Научно-производственное объединение "Рыбтехцентр"

Контакты:

Телефоны:

+7 (4012) 687 862

E-mail:

info@rybtehcentr.ru

Официальный сайт:

http://www.rybtehcentr.ru

Адрес:

236004, Калининградская область,
город Калининград, улица Дзержинского, дом 130



Оборудование для разделки и филетирования рыбы

Описание

Устройство для разделывания рыбы Н2-ИРА108. Машина для разделки мелких рыб Н2-ИРА110. Устройство для удаления голов у рыб. Устройство для потрошения и зачистки брюшной полости. Машина шкуросъемная. Устройство для удаления плавников Н2-ИРА380 и др.

Подробное описание:

Оборудование для разделки и филетирования.

    Устройство для разделывания рыбы Н2-ИРА108. Устройство для разделывания рыбы Н2-ИРА108 предназначено для обработки (удаление голов, внутренностей и хвостовых плавников) веретенообразных видов рыб длиной 230-400 мм: скумбрия, ставрида, сельдь, сардинелла, салака. Устройство может использоваться как на судах, так и на береговых предприятиях. Обслуживается 2-4 операторами.
Ключевые технологические операции:
1.     Отрезание головы
Рыба подводится к устройству с помощью конвейера подачи сырья, и вручную укладывается в лотки транспортирующей ленты головой к упорной планке, брюшком вниз. Далее рыба подается на дисковый нож. Для экономного обезглавливания рыбы дисковый нож наклонен под 20º к горизонту. Для поддержания головы рыбы при обезглавливании лоток снабжен специальной вилкой. Отрезанные головы поступают в лоток отвода и выводятся из машины. Обезглавленные тушки перемещаются к механизму удаления внутренностей.
2.     Удаление внутренностей
Внутренности удаляются струей воды из насадок поворотной части операционного конвейера. Механизм удаления внутренностей снабжен прижимами для удержания рыбы в момент подачи воды под давлением в брюшную полость. Отработанная вода попадает в лоток отвода отходов. Специальным съемником тушка выводится из устройства.
Для безопасности обслуживающего персонала на устройстве установлены ограждения, обеспечивающие доступ к механизмам для настройки и санобработки. Щиты, прикрывающие рабочие органы, имеют электроблокировку для предотвращения травмирования обслуживающего персонала. Конструктивно предусмотрена возможность уменьшения производительности устройства до 150 рыб/мин, уменьшив зону загрузки.
В состав электрооборудования входят: соединительный ящик, кнопка управления, выключатель конечный блокировки дверей, шкаф электрооборудования.
Предусмотрено 2 режима управления:
«местный» как основной режим / «сблокированный» в составе технологических линий
Преимущества:
Простота конструкции
Возможность удлинения подающего конвейера за счет вставной секции
Адаптированность к объединению в автоматизированные технологические линии  

Габариты, мм  1000х840х1600

Масса, кг  470

Мощность, кВт  0,5

Производительность  250 рыб/мин.

    Машина для разделки мелких рыб Н2-ИРА110. Машина для разделки мелких рыб Н2-ИРА110 предназначена для разделки свежей и размороженной рыбы при производстве консервов, пресервов, мороженой и соленой продукции. Разделка производится на тушку с удалением внутренностей и хвостового плавника. Машина может работать самостоятельно или в составе технологической линии как на береговых рыбообрабатывающих предприятиях, так и на судах.
Н2-ИРА 110 выполнена в двухручьевом исполнении, ручьи идентичны. Загрузка в лотки операционного транспортера осуществляется вручную. Количество обслуживающего персонала — 5 человек, в том числе 1 человек на дозачистке.
Ключевые технологические операции:
1.     Отрезание головы
Рыба загружается в лотки операционного транспортера брюшком вниз, головой до упорной планки, предварительно настроенной на экономичный рез головы. При подходе к механизму отрезания, голова поддерживается одной из ячеек звездочки механизма сопровождения голов. После отрезания голова отводится в лоток отходов. Для рыб с относительно высокой прочностью прямой кишки ножом подрезания делается подрез брюшка до анального отверстия. Нож настраивается по высоте таким образом, чтобы перерезать прямую кишку не задевая хребтовую кость. Для рыб, у которых нет необходимости подрезания прямой кишки, нож подрезания перенастраивается для выхода из зоны прорези лотка.
2.     Удаление внутренностей
Через насадок, закрепленный на прижиме, струя воды через приголовный срез подается в брюшную полость рыбы и удаляет внутренности, кровяную почку и черную пленку. Далее тушка проходит через механизм доудаления внутренностей, который с помощью двух вращающихся зубчатых роликов захватывает зависшие внутренности и удаляет их.
3.     Отрезание хвоста
Хвост отрезается дисковым ножом по предхвостью и отводится в лоток отходов. Разделанная тушка по разгрузочному лотку выводится из машины.

Габариты, мм 2719х1582х1590

Масса, кг  1380

Мощность, кВт  4,5

Производительность  200 рыб/мин.

    Устройство для удаления голов у рыб фигурным резом Н2-ИРА170. Устройство Н2-ИРА170 предназначено для удаления голов у крупных рыб длиной 300-800 мм (судак, сазан, толстолобик, сом, лещ, треска). Основной принцип работы: Рыба вручную укладывается в лоток в положении «плашмя» и визуально выставляется по угловому вырезу, обеспечивающему экономичное фигурное (угловое) удаление дисковыми ножами голов. Дисковые ножи установлены под углом 120º относительно друг друга. Ножи смачиваются водой, подаваемой через систему орошения. Далее оператор нажимает на педальный привод, соединенный канатиком с лотком, и одновременно удерживая рыбу рукой, перемещает лоток в верхнее положение до тех пор, пока голова рыбы полностью не отделится дисковыми ножами от туловища и не упадет в лоток отходов. Снимая воздействие на педаль, оператор, усилием руки нажимая на лоток, возвращает его в исходное положение. Цикл повторяется. Для исключения непроизвольного перемещения вверх лоток может быть застопорен поворотом рукоятки.

Габариты, мм 1000х840х1600

Масса, кг  160

Мощность, кВт  0,75

Производительность  12 ... 20 рыб/мин.

    Устройство для потрошения и зачистки брюшной полости у рыб Н2-ИРА180. Устройство предназначено для механизации процесса потрошения и зачистки брюшной полости рыб длиной 300 - 800 мм (судак, сазан, щука, толстолобик, сом, лещ, треска). Устройство может использоваться для работы на береговых предприятиях и рыбопромысловых судах для разделки пресноводных и океанических видов рыб на тушку, филе и боковник. Количество обслуживающего персонала — 1 человек. Н2-ИРА180 выполнено в двухручьевом исполнении с общим приводом на два ручья. Первый ручей предназначен для потрошения рыбы и удаления внутренностей, второй — для зачистки брюшной полости от кровяных сгустков и почки. Ключевые технологические операции:
1.     Вспарывание брюшка до анального отверстия
Рыба вручную загружается в лоток в положении «брюшком вниз и приголовком вперед» продвигается к дисковому ножу, с помощью прижимного башмака проводится через дисковый нож, прорезывающий брюшко до анального отверстия. На потрошение и дозачистку рыба должна поступать с удаленной головой, а при необходимости с удаленными плавниками и чешуей.
2.      Удаление внутренностей
Рыба, базируясь хребтовой костью на козырек, закрывающий сверху дисковый нож и направляющую, проводится через потрошильный диск, удаляющий внутренности посредством радиальных пластин. Расходящиеся прутки, расположенные перед потрошильным диском, служат для предварительного разведения брюшных створок.
3.     Зачистка брюшной полости с помощью щеточного диска
Рыба вручную перемещается на второй ручей, центрируется и базируется на направляющей. С помощью прижимного башмака рыба проводится через щеточный диск, зачищающий брюшную полость от почки и сгустков крови.
Устройство оснащено гидросистемой с регулирующим вентилем, предназначенной для орошения и смывания отходов обработки с рабочих инструментов.
В состав электрооборудования и автоматики входят: электродвигатель, пост кнопочный, шкаф электрооборудования с пуско-защитной и сигнальной аппаратурой.

Габариты, мм  845х590х1180

Масса, кг  25

Мощность, кВт  0,55

Производительность  118 рыб/мин.

    Машина шкуросъемная Н2-ИРА329. Машина шкуросъемная Н2-ИРА329 предназначена для обесшкуривания филе шириной до 300 мм и длиной до 700 мм. Исполнение — береговое и судовое. Может использоваться в составе технологических линий и индивидуально. Обслуживается двумя операторами: на этапах загрузки и дозачистки рыбы.
Основной принцип работы:
Филе поштучно вручную укладывается кожей вниз и приголовным срезом вперед на направляющую. Далее рыба вручную передвигается к кожезахватному валу, зубцы которого приближают филе к острию ножа, который надрезает кожу. Полоска кожи зубцами кожезахватного вала затягивается в зазор между башмаком и валом. При вращении вала кожа сдирается со всего филе и выбрасывается вниз на очистной вал.
Кожезахватный вал очищается от снятой кожи зубцами очистного вала.
Отходы сбрасываются в бак отходов. Обесшкуренное филе выходит по крышке башмака и скатывается на стол.

Габариты, мм  900х800х1100

Масса, кг  200

Мощность, кВт  0,75

Производительность  45 шт/мин.

    Устройство для удаления плавников Н2-ИРА380. Универсальное устройство для обработки крупной рыбы длиной 300-600 мм (судак, сазан, щука, толстолобик и др.). Предназначено для механизации трудоемких операций: удаление голов и плавников с ручным подводом тушки рыбы к ножу. Обслуживается одним оператором - на этапе подвода тушки рыбы. Преимущества: Малые габариты. Устройство может устанавливаться без опорной рамы как на пол, так и на разделочный стол. Адаптированность к объединению в автоматизированные технологические линии.

Габариты, мм   573х478х860

Масса, кг  120

Мощность, кВт  0,55

Производительность  12 ... 18 рыб/мин

    Устройство для снятия чешуи Н2-ИРА410. Предназначено для обработки рыбы длиной 300-800 мм (судак, сазан, щука, толстолобик, сом, лещ, треска). Представляет собой устройство барабанного типа, периодичного действия. Исполнение — береговое и судовое. Может работать в составе технологических линии и самостоятельно. Устройство обслуживается 1 оператором.
Основной принцип работы:
Принцип действия устройства заключается в одновременной обработке порции рыбы (15-20 кг), помещенной в барабан, скребками и вращающимися фрезами. Порция рыбы через загрузочный лоток поступает внутрь горизонтального барабана. Разгрузочное отверстие барабана при этом закрыто заслонкой. Под действием собственного веса и центробежных сил рыба прижимается к внутренней поверхности вращающегося барабана, где с нее удаляется чешуя. Время обработки: 2-3 минуты.
По окончании времени обработки оператор вручную открывает заслонку. Благодаря вращению барабана и его наклону в сторону выгрузки, рыба через разгрузочный лоток выводится из устройства. Чешуя из барабана смывается водой и поступает в поддон устройства для сбора и отвода чешуи. Преимущества: Глубокая степень очистки; Широкий диапазон обрабатываемых видов рыб; Адаптированность к объединению в автоматизированные технологические линии.

Габариты, мм  1500х1004х1800

Масса, кг  550

Мощность, кВт  1,1

Производительность  300 ... 1000 кг/ч.

    Машина для разделывания рыбы Н2-ИРА502. Устройство для экономичного разделывания рыбы длиной 150 ... 400 мм на тушку (удаление голов и хвостов).
Предусмотрен широкий видовой и размерный диапазон обработки рыбы за счет применения сменных лотков:

- V-образного профиля – для рыбы длиной 150…260 мм (сардина, сельдь-иваси, салака, скумбрия, хек, сардинелла, путассу)
- Призматического профиля – для рыбы длиной 220…400 мм (скумбрия, ставрида, сельдь, сардинелла)
Количество обслуживающего персонала:
с ручной загрузкой в лотки операционного конвейера — 2 человека
с механизированной загрузкой — 1 человек
Основной принцип работы:
Конструктивно машина представляет собой конвейер с последовательно расположенными вдоль него рабочими органами и технологическим механизмами, смонтированными на общей раме.
После предварительного ориентирования рыбы в лотках операционного конвейера машина выполняет следующие технологические операции:
- транспортирование рыбы к рабочим органам
- выставку рыбы на экономичный рез головы
- отрезание голов
- удаление внутренностей
- дозачистку зависших внутренностей
- перемещение рыбы на линию отрезания хвостовых плавников
- фиксирование рыбы по линии отрезания хвостовых плавников
- отрезание хвостовых плавников
- выдачу обработанной рыбы из машины
При переходе на другой вид рыбы производится перенастройка упорной планки для голов, механизма выставки, удаления внутренностей и хвостовых плавников.

    Машина для разделывания рыбы Н2-ИРФ101-01. Устройство для разделки скумбрии, ставриды, сельди, сардинеллы длиной 220 ... 400 мм, включая удаление "жучек" у ставриды.

    Машина для разделывания трески ярусного лова на филе и пласт Н2-ИРФ110. Машина предназначена для технологических линий производства пищевой продукции из трески длиной от 350 ... 850 мм и обеспечивает разделку на филе.

    Машина для нарезки Н2-ИТЛ701-02. Машина предназначена для технологических линий производства пищевой продукции из морепродуктов и обеспечивает порционную нарезку сырья.

    Машина для разделки мелкой рыбы Н2-ИРС. Машина предназначена для разделки рыбы длиной 140 ... 300 мм на тушку с механизмом выставки на экономичный рез головы и удалением хвостового плавника, гидровымывом внутренностей.

    Устройство филетирующее Н2-ИФА 201. Устройство предназначено для филетирования предварительно обезглавленной рыбы длиной 220…400 мм (ставрида, сельдь, скумбрия, сардинелла и другие подобные по геометрической форме виды рыб). Может использоваться на рыбопромысловых судах и береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Количество обслуживающего персонала: 1 человек на этапе загрузки рыб, 2 человека на дозачистке. Устройство настраивается на требуемый вид и типоразмер рыбы. Регулируется подача воды к рабочим органам.
Основной принцип работы:
Предварительно обезглавленная рыба укладывается в наклонный лоток V-образной формы спинкой вверх и под собственным весом скользит к ориентатору, над которым расположены два спаренных конических диска механизма подачи рыбы для перемещения тушки.
Диски передвигают тушку к ножу брюшному для вспарывания брюшной полости и к распластывателю, раскрывающему брюшко и направляющему на чашечный нож для вырезания реберных костей. Зазор между распластывателем и чашечным ножом регулируется с тем, чтобы обеспечить вырезание реберных костей с минимальной потерей мяса.
Далее тушка направляется к филетировочному ножу для вырезания хребтовой кости вместе со спинным и хвостовым плавниками. Вода подается на рабочие органы. Готовое филе и отходы выводятся из устройства.

    Станок для филетирования рыбы А8-ИФ4-Р. Станок для филетирования рыбы А8-ИФ4-Р предназначен для обработки торпедообразных и веретенообразных рыб длиной 250 ... 800 мм.

    Кальмароразделочная машина МИД-3. Кальмароразделочная машина МИД-3 предназначена для механизации процесса обработки кальмара путём выдавливания внутренностей из мантии и отрыва головы со щупальцами при прохождении между барабанами транспортёров, транспортёрные ленты омываются водой.

    Стол разделочный на 5 рабочих мест с гидрожелобом для отходов Н40-ИРЛ1.03. Стол разделочный с гидрожелобом для отходов Н40-ИРЛ1.03 состоит из общего стола, устройства для отрезания голов рыбы и порционирования ее на куски Н40-ИРГ1, устройства для отрезания плавников и хвостов Н40-ИРП1, лотков для разделанной рыбы и сбора-отвода отходов.

    Плавникорезка Н40-ИРП1. Универсальное устройство предназначенное для отрезания плавников и хвостов.

    Устройство для отрезания голов рыбы и порционирования её на куски Н40-ИРГ. Устройство Н40-ИРГ предназначено для механизации процесса отсечения голов рыбы с максимальной длиной головы рыбы до 240 мм и максимальным сечением в приголовке до 150 мм, а так же  и порционирования тушек рыбы на куски длиной от 8 до 240 мм. Диаметр ножа – 350 мм.

    Конвейер рыборазделочный КР. Конвейер предназначен для подвода обрабатываемого сырья к рабочим местам и отвода от них готового продукта. На каждом рабочем месте имеется полиэтиленовая разделочная доска, мерный бункер-накопитель, подвод воды, желоб для сброса отходов. Возможна установка дополнительного оборудования на рабочих местах и конвейеров для отвода отходов.
Скорость движения ленты конвейера подачи и отвода рыбы: 0.122 ... 0,148 м/с
Ширина транспортерных лент: 400 мм.

Габариты, мм  3000 ... 10300х1550х1350

Мощность, кВт  0,55

Цена:

Договорная



К полному списку продукции предприятия >>